(For information in english click here.)
Restaurangen i Hundfjället håller stängt 1/9-december.
Bokningen för vintern öppnar månadsvis med start 1/11 12:00.
Vi serverar en middagsmeny i fast form på omkring 8 serveringar.
Säsong och tillgång får styra menyn som presenteras först på plats hos oss.
Med en fot i det lokala & vildplockade från området står andra foten i noga utvalda leverantörer från resterande Norden som jobbar med rätt tänk i lantbruk, djurhållning och med hållbart fiske.
Allting förbereds från grunden hos oss, vi köper i så stor utsträckning som möjligt hela djur och fiskar själva.
Arbetet med menyn pågår hela året med olika preserverings- och fermenteringsmetoder.
Mat & dryck i kombination är ett stort fokus hos oss, vi erbjuder alltid dryckespaket till menyn med antingen småskaliga vinproducenter eller våra egengjorda juicer & infusioner.
Under de perioder vi håller restaurangen stängd för förbättring, förändring & renovering kan det finnas möjlighet till medverkande på marknader, gästspel, catering & kock i stuga.
Kontakta oss via mail i så fall.
Vi har väldigt begränsat med platser varje kväll och rekommenderar att boka ert bord i tid.
Klicka här för att läsa mer om råvarorna vi jobbar med.
Menypris hittar du i bokningsystemet,
det kan ändras under säsongernas gång iochmed råvarutbyten.
Vi ser fram emot att träffa er
Emma Ramírez, Charlie Mccorgray & Malin Flygar